Базилік запашний
Найпоширенішим видом базиліка є Ocimum basilcum, або базилік запашний, звичайний, камфорний. Його вирощують у всьому світі, тому що він досить швидко адаптується до нових умов і невибагливий до них. Кущики такого базиліку досягають висоти в 50 см. На смак його листя трохи терпке.
Сорти кращого базиліка виділені у межах цього виду.
Стар блю – багаторічний кущ із зеленим забарвленням листя та сильним ароматом;
Старий Майкл – виділяється великими, щільними та однорідними кущами, має приємний аромат і найчастіше вирощується для кулінарного використання;
Старий вайт – має червоне забарвлення листя;
Genovese Gigante – має сильний аромат, завдяки чому є невід’ємною частиною італійської кухні;
Mammoth – характеризується великим листям, яскраво-вираженим ароматом та гострим смаком.
Базилік фіолетовий
Цей вид базиліка може тішити лише рік, тому що він однорічний. Кущики базиліка фіолетового виростають до півметра у висоту і мають яскраво-фіолетове листя. Завдяки незвичайному, більш вираженому, ніж у інших видів, аромату такий базилік широко використовується в кавказькій та азіатській кухні. Серед цього виду виділяють такі сорти:
Єреванський – один з найпопулярніших сортів фіолетового базиліка, росте до 40 см у висоту, листя має фіолетове забарвлення, яйцеподібну форму та гвоздиково-перцевий аромат;
Темний опал – вимогливий сорт базиліка з темно-фіолетовим листям, цвіте у відтінках від білого до насиченої фуксії, ризикований для вирощування насіння;
Тайський – виділяється загостреним листям і ароматом, що нагадує лакрицю, суцвіття цього виду мають конусоподібну форму та темно-бордове забарвлення;
Арарат – сорт базиліка з приємним, не гострим ароматом та рожево-фіолетовими прожилками листя;
Африканський – листя цього сорту має яйцеподібну форму з синьо-фіолетовими жилками біля основи, в ароматі відчуваються солодкі ноти; більше використовується для створення квіткових композицій та запашних сумішей.
Базилік зелений – Найкращі сорти базиліка
Кущики базиліка зеленого трохи нижчі, ніж його решта видів – у висоту вони досягають 35-40 см. Свою назву цей вид отримав завдяки яскраво-зеленому забарвленню листя. На деяких сортах у основи листя та на стеблі є опушення. Аромат базиліка зеленого сильний і варіюється в залежності від сорту. Вирізняють такі:
Василиск – компактний кущик для декоративного вирощування на городі, в саду або в горщику, зелене, гладке листя яйцевидної форми трохи підняте біля основи; суцвіття білого забарвлення;
Уайт Барнс – кущ базиліка з великим зеленим листям, в якому міститься багато ефірних масел, цвіте в білому, бежевому і кремовому відтінках, нестійкий до морозів, але легко переносить посуху;
Застільний – середньопізній сорт базиліка з листям зубчастої форми та сильним ароматом, цвіте білим;
Фантазер – виділяється великим листям світло-зеленого кольору та білим забарвленням суцвіть, аромат – гвоздиково-перцевий;
Солодкий австралієць – має яскраво-зелене листя з нотками м’ятного аромату, квітів цього сорту немає або їх зовсім мало.
Базилік коричний – Найкращі сорти базиліка
Кущі цього виду базиліку виростають 45-60 см заввишки. Маленьке, блискуче листя має оливково-зелений відтінок і дуже незвичайний аромат кориці та м’яти. На смак пекучий і терпкий, за що його прозвали мексиканським. Коричне базилік виділяється бордовим забарвленням стебла. В рамках цього виду цінуються сорти «Ніжний ранній», «Коричний» та «Чудовий»,
Базилік, види якого мають свої особливі властивості, – це ідеальний помічник на кухні, прекрасний цілитель і гідний мешканець будь-якого садка.